【微笑餐盤飲食法簡介】

聲明 :
本文內容僅為作者本人研讀書籍以及資料所歸納之個人看法 , 並不俱有醫學代表性 , 也不能供做任何醫療診斷使用。 

作者撰文之目的 , 是為了讓讀者能夠簡易的理解一些基礎的健康促進知識 , 如內容有誤歡迎來信告知 , 也歡迎醫學相關領域專業人士來信指教。 

我們的飲食法是以天然優質的蛋白質食物作為飲食的核心 , 再搭配新鮮的蔬菜 , 好的油脂 , 以及適量的天然澱粉食物 , 構成營養均衡而且完整的一餐。

微笑餐盤飲食法的核心精神為 :

簡單 , 生活化。開心 , 享健康。

我們鼓勵簡單的烹調方式以及容易執行的外食選擇 , 讓想要透過微笑餐盤飲食法來促進健康 , 或者是控制體重(包含減重或增重)的人 , 都能夠很輕鬆愉快的將我們的核心精神落實在日常生活當中。

【雜食者的微笑餐盤飲食法簡介】
如同我們在圖案上所表示的意涵 , 每次用餐時 , 我們先決定這一餐的蛋白質食物的種類和份量 , 就像是那個微笑的嘴巴。我們鼓勵優先選擇天然新鮮的蛋 , 肉 , 魚 , 海鮮..等等蛋白質食物 , 而黃豆類製品或乳製品則是輔助的蛋白質食物。蛋白質食物是構成人體組織最重要的營養元素之一 , 人體的代謝與肌肉的建構都少不了蛋白質 , 所以 , 我們一定要將蛋白質食物當作每一餐飲食的核心。

接下來就是決定蔬菜類食物的種類和份量 , 我們鼓勵優先選擇天然新鮮的綠色大葉蔬菜 , 例如菠菜 , 青江菜..等等(綠色葉子的都很好) , 攝取綠色大葉蔬菜可以確保腸道益生菌有充足的食物 , 腸道益生菌越多 , 消化道的運作就會越順暢 , 正所謂 , 腸道照顧好 , 百病不來找。

最後 , 我們再決定澱粉類食物的種類和份量 , 我們鼓勵優先選擇天然新鮮的粗糧 , 包括五穀類 , 例如糙米 , 另外還有天然新鮮的高澱粉質根莖類 , 例如地瓜 , 芋頭..等等。天然新鮮的粗糧 , 可以提供人體一部份的熱量來源 , 也能幫助蛋白質食物的代謝 , 因此可說是飲食選擇的最佳配角之一。

除了上面提到的三種食物類別之外 , 還有一種食物類別也是我們鼓勵攝取的 , 那就是油脂類食物。大部分油脂類的食物 , 由於不容易一眼目視份量 , 因此我們並沒有在圖案當中標示出來。

我們非常鼓勵攝取優先選擇肉類或魚類的天然脂肪 , 例如肥肉或是皮或是富含油脂的魚肉和魚肚..等等 , 也鼓勵優先選擇經過正確製油過程的所製造的食用油品 , 這些油品包含了動物類的牛油 , 豬油 , 雞油 , 鵝油 , 鴨油 , 奶油..等等 , 或是植物類的椰子油 , 橄欖油 , 苦茶油...等等。另外還有一個很重要的油脂 , 就是天然新鮮的堅果類食物 , 這也是我們鼓勵攝取的種類。

我們絕對不在家庭烹調當中使用反式脂脂肪 , 氫化油脂或部分氫化油脂等等 , 這類會危害人體健康的油品。

我們非常鼓勵每一餐都攝食好的油脂食物 , 油脂食物是構成細胞的重要原料 , 尤其是腦部 , 油脂攝取不足或是攝取不正確的油脂 , 會嚴重影響腦部與神經系統的運作。油脂與蛋白質同樣都是構成人體細胞最重要的元素之一 , 因此我們也可以說 , 油脂是隱身在幕後幫助蛋白質食物的重要盟友喔 !!

【素食者的微笑餐盤飲食法簡介】

一. 能夠吃蛋的素食者 , 我們鼓勵優先以蛋作為飲食的核心 , 再搭配天然新鮮的豆類以及菇類 , 再加上黃豆類製品作為輔助。如果每一餐都攝取一顆全蛋是最理想的狀況 , 這樣的飲食選擇能夠確保所有必須胺基酸的攝取量足夠。

蔬菜類食物的種類和份量 , 我們同樣鼓勵優先選擇新鮮的綠色大葉的蔬菜 , 這部分與雜食者相同。

澱粉類食物的種類和份量 , 一樣是鼓勵優先選擇天然新鮮的粗糧以及天然新鮮的高澱粉質根莖類 , 這部分也與雜食者相同。

油脂類食物我們鼓勵優先選擇椰子油 , 奶油 , 搭配橄欖油 , 苦茶油 , 麻油..等等。素食者的油脂攝取一定要充足 , 油拌飯 , 油炒菜 , 油拌菜 , 湯淋油都是非常好的飲食方式。適量補充堅果類食物也是我們鼓勵的。

二. 不吃蛋的素食者 , 我們鼓勵優先以天然豆類以及菇類作為飲食的核心 , 再搭配黃豆類製品作為輔助。

蔬菜類食物的種類和份量 , 與蛋奶素食者相同。

澱粉類食物的種類和份量 , 也與蛋奶素食者相同。

油脂類食物的種類和份量 , 也與蛋奶素食者相同。適量補充堅果類食物也是我們鼓勵的。

另外 , 純素食者一定要額外補充維生素B12 , 也可補充啤酒酵母 , 也要多攝取富含Omega3的亞麻仁籽..等等堅果種子 , 這絕對是有必要的。

【甜味食物】

人類天生就有喜歡 " 甜的 " 味覺的特性 , 因此選擇在一天當中的某一餐 , 適量的攝食一些甜味食物 , 在微笑餐盤飲食法裡頭是被允許的 , 這樣其實也比較貼近人性的生理需求 , 反而不再需要去痛苦的壓抑對我們甜味食物的渴望。

在微笑餐盤飲食當中 , 如果要在餐中搭配甜味食物 , 我們鼓勵優先選擇水果類食物 , 水果的攝食份量則必須取決於當餐的澱粉食物的份量多寡 , 因此如果澱粉食物的量已經達到上限 , 就不建議再攝食甜味食物了。水果並非人體每餐必須的食物種類 , 我們若是一天當中有一餐 , 攝食到一份水果的量 , 就已經非常足夠了喔 !

【全面滿足 , 均衡攝取】

透過新鮮營養而且種類豐富的天然食物來培養自己與自己身體的親密關係 , 是我們每一個人都必須要認真學習 , 並且身體力行的一件人生大事。我們認為所有的天然食物並沒有好壞之分 , 每一樣都是造物主為了我們而預備的完美傑作 , 我們唯一要做的事情就是用心品嘗每一餐的食物 , 並且發自內心去感恩讚嘆造物主了。

身為人 , 我們能夠享受的生命奇蹟 , 就是我們能夠看見食物的美麗 , 能夠聞到食物的香氣 , 還能夠吃出食物的滋味 , 也因為有這些如詩一般的美妙感動 , 才讓我們的生命有了意義。

您還再等待什麼呢 ? 立刻就和我們一起來體驗微笑餐盤飲食法的美妙動人之處吧 !

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© by 黃丞隆 2013 微笑餐盤飲食教室